材料:豬大腸600g，辣椒3個，鹽1小勺，醬油1小勺，蔥1小勺，姜1小勺，蒜5瓣，辣椒10粒，澱粉1小勺。
1.將肥腸用流水反復洗凈，然後在鍋中加入花椒、蔥、姜片、少許鹽煮至可以用筷子插入。
2.取出煮熟的豬大腸，放涼。取壹段大腸，切成斜刀塊。
3、鍋熱了，不需要加油，只需要把肥腸放入油炸，然後放入兩片幹辣椒，因為肥腸本身有很多油，加熱的時候會融化壹些，不需要加油。
4.將肥腸煸炒至變軟，放入少許花椒和蒜片，加入少許鹽和醬油，煸炒至辣椒斷。
5.最後取壹勺幹澱粉，加入半碗水，攪拌均勻，倒入鍋中，勾芡至水澱粉附著在肥腸上。