喝酸奶對人體有什麽好處？酸奶和牛奶有什麽區別？

喝酸奶的好處：酸奶中的乳酸可以抑制體內有害菌生長 促進胃腸蠕動，提高消化功能。還具有免疫 抗癌防癌功效 可以預防骨質疏松 降血壓 動脈硬化 100 g牛奶與100 g酸奶營養價值比較 100 g牛奶 100 g酸奶 熱量 226千卡 56千卡 蛋白質 3.0 g 4.3 g 碳水化合物 3.4 g 4.8 g 脂肪 3.2 g 1.1 g 鈣 104 mg 173 mg 核黃素 0.14 mg 0.18 mg 磷 72 mg 111 mg 原理 （1）酸奶是乳酸桿菌和嗜熱鏈球菌在鮮奶中發酵的產物。在發酵中，這兩種細菌利用分解鮮奶中的蛋白質及糖所等使酸奶具有特殊的香味。 （2）乳酸發酵使食物中的蛋白質初步分解，提高了人體對蛋白質的利用率，從而明顯提高了食物的營養價值。 （3）酸奶還有預防腸胃病、克服乳糖不適癥、促進少年兒童發育的功效。