紅辣椒中文別名甜椒。屬於茄科，果皮含有多種礦物質、維生素C、蛋白質、膳食纖維等。，種子含有辣椒素。
烹飪用途:可作為蔬菜食品，如沙拉。紅辣椒粉是烹飪匈牙利牛肉必不可少的香料。或用作食物的裝飾品。紅辣椒可以用來制作麻婆豆腐、紅辣椒熟肉、燒肉絲等美食。
甜椒具有健胃、利尿、防腐等多種功能。對於壹些人來說，甜椒可能不容易消化，但去皮可以幫助消化。甜椒還有明目、提高免疫力的作用。甜椒顏色鮮艷，非常適合配菜；紅甜椒醬有促進消化和防癌的作用；甜椒炒玉米簡單，口味獨特，有明目的功效。