花生:400克
佐料
花生油:白酒適量:少許
鹽:適量
步驟
1，花生用清水仔細洗凈，這樣炸的時候幹凈不容易糊；
2.將洗凈的花生晾幹；
3、鍋裏放壹點花生油，先不要火；
4.加入控制水分的花生；
5、大火，用小火慢慢翻炒，將鍋裏的油冷卻後放入花生，使炒好的花生受熱均勻；
6.不停的翻炒，直到花生熟了。炒出來的花生含油量少，香味出來了。它們是完全煮熟的，但不是炸到脆，冷卻後才脆，不像炸的時候是通過余溫煮熟的。趁熱加入少許白酒，翻勻；
7、出鍋，撒鹽。