配料:帶魚、蔥、姜、料酒、五香粉、白胡椒粉、鹽、糖、細辣椒粉、鹽、孜然粉、熟花生粉。
練習步驟:
步驟1:將壹條帶魚洗凈，切成段。
第二步，在魚的兩邊多切幾刀，方便入味。撕掉魚鰭，炸出的帶魚就又扁又好看了(圖片是之前拍的，魚鰭炸出來很脆很好吃)。
第三步:加入1蔥花、2根姜絲、五香粉、適量白胡椒粉、1大勺料酒、1.5g鹽、1g糖，腌制2小時。
第四步，鹹魚用廚房紙瀝幹，沾上壹層薄薄的玉米澱粉。
第五步，將魚塊放入六成熱的油中，炸至金黃色。
第六步，油鍋七成熱，再炸。
第七步:立刻撒上2g細辣椒粉，1g鹽，1g孜然粉，2g熟花生粉。