材料
海帶250g、青椒壹個、蒜末1湯匙、鎮江香醋1湯匙、糖1/2茶匙生抽、鹽1/4茶匙、芝麻1茶匙。
工作方法
1.青紅椒去蒂去籽，切成細絲，用淡鹽水浸泡10分鐘。海帶絲洗凈備用。
2.將鍋裏的水燒開，放入海帶絲，焯1分鐘，然後用冷水浸泡，冷卻後撈出瀝幹。
3.將海帶絲、青椒絲、蒜末放入碗中，加入所有調味料拌勻。
我用的是新鮮的海帶絲。如果用的是幹品，不用清洗，直接放入蒸籠中，中火蒸30-40分鐘。取出後，將浮塵洗去，然後放入水中浸泡兩個多小時，直到葉子變厚(天熱，要換水繼續浸泡)。千萬不要不蒸就直接泡海帶，因為味道差很多，而且硬。