天福醬肘子
天福醬肘子的做法
天福醬肘子的制作材料：
主料：豬肘1000克
調料：八角5克,桂皮3克,花椒5克,姜4克,粗鹽15克,黃酒5克,糖色10克
天福醬肘子的做法：
1. 將豬肘子洗刷幹凈；
2. 洗刷幹凈的豬肘同八角、鹽、姜、桂皮、花椒、糖色、黃酒壹起放入鍋中，用旺火煮至出油後，撈出用清水洗凈；
3. 將湯內浮油撇去，並把鍋底的雜物，用細籮過濾幹凈；
4. 將過濾幹凈的湯倒回鍋中，再放入洗凈的肘子，用旺火煮開，轉用中火繼續煮4 個小時左右，再轉入小火燜1 小時；
5. 待湯汁濃稠後取出，晾涼後，改刀裝盤即可食用。
天福醬肘子的制作要訣：
肘子取出後，將鍋裏的濃汁刷在肘子上，且要刷均勻。