主料
江米面250g、豆沙餡200g
輔料
油適量、泡打粉3克、芝麻適量
步驟：
1.江米粉裏加入適量泡打粉，用冷水和勻。
2.揉成面團，餳醒十分鐘。
3.將面團壹切為二，撮成長條狀，將長條面坯逐個切成劑子，然後，用手按成六厘米長、二厘米厚的圓形面皮。
4.準備好豆沙餡。
5.將適量的豆沙擠入面皮中間。
6.用包湯圓的手法，將豆沙餡團入面皮中，捏緊收口處，滾圓待用。
7.然後，按扁成餅狀。
8.將做好餅放入芝麻堆上，兩面拍勻芝麻。
9.將做好的芝麻餅集中放在壹起，備用。
10.油鍋，五成熱，逐個放入芝麻豆沙江米餅，小火慢炸。
11.炸至兩面金黃色，中間稍有鼓起，即可撈出食用。