芥末1鹽量
南江適量糖適量
潮汕風味南姜腌制芥末的步驟
1.？買壹個這樣的芥末，壹般叫芥末吧？主角如圖
2.？將芥末洗凈，晾幹。
3.？像這樣切成條狀
4.？將南姜洗凈，搗碎備用。
5.？加入少許姜、鹽和糖。量適中，真的說不出多少克。妳自己掂量掂量就行了。然後攪拌均勻，最重要的是腌制的鍋要用陶瓷包裝！所以健康，不要放在不銹鋼或者塑料材料裏面，化學反應不太好。我把它放在壹個砂鍋裏，蓋上蓋子，放進冰箱冷凍。如果快的話，我2-3天就能吃完。我覺得腌制五天的味道更好！