因為竹筍中含有不溶性的草酸，草酸很容易與鈣結合形成草酸鈣。草酸鈣對泌尿系統和腎結石患者危害極大。
2、腸胃不好的患者不宜吃筍幹。
因為筍幹含有較多的粗纖維，對腸胃有壹定的刺激作用，而且筍幹是涼性食物，對腸胃也會有不好的影響，所以腸胃不好的人要註意不要多吃筍幹。
3.兒童不宜吃筍幹。
因為發育期的孩子骨骼還沒有發育成熟，竹筍中含有的草酸會影響鈣、鋅的吸收和利用。竹筍吃多了，孩子會因為缺鈣容易得佝僂病，缺鋅會造成生長發育緩慢，對孩子的身體非常不好。