肉末淋上冷水，蒸汽上來就開始計時，大火蒸15分鐘；具體時間在於份量的大小。如果肉末的量是壹斤，蒸的時間要延長，不少於20分鐘。時間到了，拿出來撒上蔥花；成品湯色略顯金黃，肉味濃郁，鮮甜。肉末結塊，肉汁飽滿，口感嫩滑，卻不缺齒，爽口。
軟飲肉是武漢傳統家常菜，也是特色美食。在物質匱乏的80年代，偶爾吃個蘇打肉，幸福感油然而生。肉質嫩滑，壹口全是肉汁。清新的香味掃過味蕾，拌飯用的湯也很美。如今，蘇打肉並沒有過時，特別適合老人、孕婦和小孩。畢竟味道鮮美，關鍵是其營養成分容易被人體吸收。對了，汽水不是指雪碧、可樂等飲料，而是指這道菜的烹飪手法。通過蒸，蒸汽循環冷凝滴入肉裏，所以叫？蘇打肉？。