因為新鮮的黃豆能打豆漿喝更新鮮，只是相對於幹的、鮮的黃豆水分多壹點。
新鮮的黃豆做的菜就和青豆壹樣，做熟了，不是生吃，其中的豆腥味，幹豆也有，再就是人們用鮮的黃豆的機會少習慣用幹的，其實別有風味。
黃豆含有豐富的蛋白質等營養成分，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量最高;含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等);並含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿蔔素，維生素B1、B2、B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。
按中醫說法，黃豆具有味甘，性平。能健脾利濕，益血補虛，解毒。
豆漿是熟的，所以新鮮的黃豆能打豆漿喝。