青椒可以增強人的體力，緩解工作和生活壓力帶來的疲勞。其獨特的味道和辣椒素能刺激唾液和胃液的分泌，刺激食欲，幫助消化，促進腸道蠕動，防止便秘。
材料
食材:200g青椒；
輔料:油、鹽、醬油、黃豆100g、肉絲。
青椒和毛豆絲
1
將青椒切絲。
2
煮毛豆。
三
用料酒、鹽和生抽腌制肉絲。
四
用煎鍋炒肉絲。
五
爆炒青椒。
六
加入毛豆。
七
加入肉絲。放些開水。
八
放鹽。
九
最後放點醬油翻炒壹會兒。
技巧
黃豆提前煮熟。青椒含有豐富的維生素c，炒菜時要註意火候，宜采取大火快炒的方法，加熱時間不宜過長，以免維生素c損失過多。