肉桂醛介紹

肉桂醛是壹種有機化合物，化學式為C9H8O，分子量為132.438+06g/mol。它是壹種無色或微黃色液體，具有獨特、辛辣和溫暖的香氣，是肉桂和肉桂風味的主要成分之壹。

肉桂醛存在於肉桂、桂皮、天竺葵等植物的揮發油中，廣泛應用於食品、化妝品、香精、醫藥等領域。在食品加工中，肉桂醛可用作增香劑，增強食品的風味和口感，如甜點、調味料、餅幹等。在化妝品中，它可以用作香水，以增強化妝品的香味和氣味。在藥物中，肉桂醛具有抗炎、鎮痛、抗菌作用，用於生產各種藥品和保健品。

但由於桂皮醛的毒性和刺激性較強，使用過程中應註意安全，避免過量使用或接觸桂皮醛。