簡介:
這道菜又酸又辣，比較適合冬天的菜。溫暖妳的身體和胃。
材料:
鰱魚頭1個，泡椒20多個，料酒2勺，雞精半勺，豆豉1勺，小蔥3根，姜1小塊，蒜半個，鹽適量。
練習:
1.將魚頭洗凈，對半切開，將魚頭背面連起來，泡紅辣椒切碎，蔥切碎，姜切碎，蒜對半切碎。
2.然後把魚頭放在碗裏，抹上油。在魚頭上撒上胡椒粉、姜末、鹽、豆豉和料酒。
3.鍋中加水燒開後，將魚頭和碗放入鍋中蒸熟(約10分鐘)。將蒜末和洋蔥末鋪在魚頭上，再蒸壹到兩分鐘。
4.從鍋裏取出碗後，在炒鍋上放油燒至100%熱，撈起澆在魚頭上。