1.用蔥花去除豬大腸的異味，將蔥花剁成糊狀，與大腸按1: 10的比例混合，壹起搓至沒有油膩感，再用清水反復沖洗。
2.清洗豬大腸時，在水中加些醋和壹湯匙明礬，搓幾下，再用清水沖洗幾下，使之幹凈。
3.清洗前加入壹些鹽和堿，以減少其氣味。
4.用淘米水清洗豬大腸的效果可以去除異味。
5.用酸菜把豬大腸洗幹凈，兩遍基本可以消除腥味。
6、料酒，將大腸放入容器中，倒入料酒，內外反復揉搓，再用清水沖洗幹凈。