2.將龍蝦尾倒入盆中浸泡10分鐘解凍。
3.撈起瀝幹水分。
4.鍋內放入100g植物油燒熱，倒入幹蝦尾，再放入25g剁碎的蒜頭、10g姜片、8g桂皮、4g大料、1g香葉、8g冰糖。
5、翻炒4分鐘，可以明顯聞到香料的香味，馬上倒壹瓶啤酒(330ml)。
6.切成45g紅油火鍋，倒入20g陳醋，加入1.5g鹽。
7.在中火上燉了大概八九分鐘，就可以看到啤酒差不多熟了。切40g大蔥繼續翻炒。
8.翻炒壹兩分鐘左右，水就完全燒開了。水燒開後，再炒兩分鐘。
9.最後在準備出鍋前，撒上8g蔥花，拌勻即可出鍋。