取壹砂鍋，底部放壹竹箅子，將雞胸肉、雞胗、雞肝放入砂鍋中，倒入雞湯(1000g)，加入料酒、蔥片、姜片，放在大火上燒開，撇去浮沫；蓋上鍋蓋，小火燜3小時左右，至雞肉酥爛；將雞胗、雞肝取出，切片，放入砂鍋中與河蚌壹起，燉15分鐘。
不宜喝雞湯的人:
1，胃酸過多:雞湯能刺激胃酸分泌。因此，胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的患者壹般不宜喝雞湯。
2、膽道疾病:膽囊炎、膽結石經常發生，不宜喝雞湯，因為雞湯中脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯會刺激膽囊收縮，容易引起膽囊炎。
3、高血壓:高血壓患者喝雞湯，除了引起動脈硬化，還會使血壓持續升高，難以下降。
參考以上內容？人民網-老母雞湯的營養價值和做法