2.煎的時候用小火慢慢煎，直到排骨呈金黃色，味道更好。
以下是具體做法:
準備材料:排骨1000g、料酒1勺、醬油2勺、糖3勺、醋4勺、水5勺、鹽1勺、蒜1瓣、姜1片？
生產步驟:
1.先將排骨用水焯水，水中放少許鹽，將肉放入沸水中煮，再將水燒開，撈出排骨，用冷水沖洗幹凈。
2.接下來調整糖醋汁、料酒、醬油、糖、醋、清水的比例為1:2:3:4:5。比如壹勺就是壹勺料酒，兩勺醬油，三勺糖，四勺醋，五勺水。
3.制備的糖醋汁
4.鍋中熱油，放入姜蒜爆香。
5、放入排骨炒，底油可以略多，炒至兩面微黃。
6.加入糖醋汁，大火燒開，轉小火燉至汁幹。
7.立即上菜。
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