半翅目，蘑菇，洋蔥，姜片，蒜瓣，幹辣椒。
練習:
1.小心翼翼地把新買的魚卵拿出來另作他用，去掉魚鰓、內臟和魚鰭，洗凈，用紙巾擦幹。
2.將紹酒和鹽噴在魚肚上，抹勻，腌制壹小時。
3.鍋燒熱，倒入油，再次將魚擦幹，放入鍋內兩面煎熟，撈出。
4.鍋裏放油，爆香蔥、姜、幹紅辣椒，放入香菇(提前切塊)，翻炒，放入魚，噴點紹興酒，魚加熱水，放入壹湯匙醋、壹湯匙醬油、壹湯匙糖、適量鹽，放入蒜瓣，大火燒開，轉小火至湯汁濃縮至自己喜歡，提前十分鐘放入蔥段，最後點香油。
5.取出魚，把剩下的和湯壹起倒在魚上。