豬展肉就是豬腿上的肌肉。也叫豬腱子肉，廣東人喜歡稱它為豬展或豬小展，靠近腿部的豬肉則稱為豬大展。豬腿上面的肌肉叫做豬腱子肉，而廣東人更喜歡稱它為豬展肉或豬小展，每頭豬只有8小塊這樣的肌肉。
豬展肉的特點
豬展肉表面有很多的白色筋膜，非常適合用來煲湯，這樣做的豬展肉口感非常滑。而且豬展肉性涼味甘，具有豐富的營養價值和藥用價值，它具有清熱潤肺，除痰止咳的功能，所以非常適合用來煲湯。
由於豬展肉帶有很多白色的筋腱，用來煲湯非常好吃，又香又滑，所以廣東人通常用豬展煲制各種滋補湯水。