配料:掛面、大白菜、綠豆芽、蒜苗、豆豉、醬油、胡椒粉、雞精。
1.先煮面條。做家常菜炒面，最好用夠勁的面。可以在超市買，包裝好的家常面和手工面都可以。
面下鍋燒開後，煮六分鐘，然後用冷水浸泡，防止時間長了粘在壹起。烹飪前5分鐘從冷水中取出並瀝幹。
2.白菜頭切絲，蒜苗切段，然後辣椒切絲，綠豆芽洗凈瀝幹備用。
3.燒熱油鍋，將白菜絲和綠豆芽壹起翻炒，然後放入辣椒絲和豆豉翻炒至六七成熟，倒入煮熟瀝幹水分的面條，加入鹽、醬油和雞精，翻炒均勻2-3分鐘。
小貼士:炒家常菜炒面的時候，油要多壹點，不然容易粘鍋，味道也不錯。