1.配料:牛柳、黑胡椒、蠔油、紅酒、雞精、醬油、香油、糖、澱粉。
2.把牛裏脊肉切成薄片。用刀背或肉錘拍打。
3、放紅酒、蠔油、黑胡椒、雞精、醬油。戴上壹次性手套，均勻抓取。最後倒入香油。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層。
5.腌制2小時以上。準備炸牛肉前，先用少許幹澱粉拍壹下。
6.將糖、醬油、紅酒、黑胡
1.配料:牛柳、黑胡椒、蠔油、紅酒、雞精、醬油、香油、糖、澱粉。
2.把牛裏脊肉切成薄片。用刀背或肉錘拍打。
3、放紅酒、蠔油、黑胡椒、雞精、醬油。戴上壹次性手套，均勻抓取。最後倒入香油。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏層。
5.腌制2小時以上。準備炸牛肉前，先用少許幹澱粉拍壹下。
6.將糖、醬油、紅酒、黑胡椒調成汁，澱粉調成汁。
7.鍋裏放油，爆香蒜末和蔥末，倒入汁液，翻炒均勻，倒入澱粉汁。翻炒幾下做黑胡椒汁。
8.將螺螄粉煮熟待用。
9.在鍋裏放油。大火加熱油至八成熱，放入牛排。關小聲點。
10，壹面變色，凝結後翻面。煎兩面，加入螺螄粉，倒入黑胡椒汁。