草魚是做酸湯魚的好選擇。做貴州酸湯魚，很多人選擇草魚做菜。因為草魚本身營養健康，而且草魚身上刺也不多，所以制作起來相對簡單。而且草魚含有豐富的蛋白質和多種微量營養素，對維持人體酸堿平衡和血液循環有很好的積極作用。所以很多人會選擇草魚制作酸湯魚，制作出來的酸湯魚口感好，營養價值高。？
鯉魚做貴州酸湯魚也是不錯的選擇。做酸湯魚的時候，很多人會選擇用鯉魚來做，做出來的酸湯魚也很好吃。因為鯉魚也是市面上常見的魚類，而且有清熱解毒的作用。在制作酸湯魚的過程中，鯉魚是用酸湯煮的，比較容易入味。制作完成後，口感清爽，會受到很多人的好評。所以用鯉魚做酸湯魚也是不錯的選擇。