烹飪方法
像貽貝這樣的熱菜，煮的時候要又快又快，火候不能過熟，否則貽貝肉容易變老，味道不好；調味宜色淡、味淡，以突出成品菜白、鮮的特點。有很多種吃法，熟的和生的都有。大多數餐廳和飯店都以獨特的“像拉蚌、刺身”菜肴吸引顧客，這些菜肴價格昂貴，但仍然受到消費者的歡迎。首先，燒開壹鍋水，直到它沸騰。將貽貝和貝殼壹起放入沸鍋中，兩面均勻加熱數次。取出約1分鐘，快速去皮去殼，芥菜切片即可享用。
象牙蚌有許多烹飪菜肴，其中最著名的有:紅湯、五彩象牙蚌、蒜蓉蒸象牙蚌、水煮象牙蚌、象牙蚌北菇雞湯和韓國醬泡象牙蚌。