生菜也叫萵苣。可以生吃嗎？妳曾經用熱水生吃食物嗎？

生菜可以生吃，也可以不用熱水吃，但是為了防止維生素流失，生菜最好生吃。因為生菜含有大量的水溶性維生素和無機鹽，而草酸含量很少。用開水燙壹下，以後再吃，會損失很多營養。

酸洗的具體方法是:

將生菜去皮，切成絲或片。腌制的時候為了更入味，切絲要切的盡量細，葉子也要切的盡量薄，這樣味道會更好。

用鹽腌制1-2小時，撈出瀝幹水分，加入味精和香油。

萵筍含有大量植物纖維素，能促進腸道蠕動，適合消化功能減弱、便秘的人食用。它含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統的功能。由於萵筍含鉀，能利尿，對高血壓、水腫、心臟病患者有食療作用。