有的薺菜是紫色的，因為有的品種不壹樣，是後續改良後的品種。薺菜的營養和它是什麽顏色沒有絕對的關系。
品種差異:
薺菜和水薺菜雖然都叫薺菜，形狀相似，都是人吃的，但嚴格來說不是壹個植物。首先它們屬於十字花科，但是薺菜屬於薺菜屬，水薺菜也叫大根薺菜。
壹般這兩種薺菜都可以在田間、野外或路邊看到，但薺菜更喜歡生長在相對潮濕的環境中，比如河流、小溪等，越潮濕的地方生長越旺盛。
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