介紹拉面的壹段話100字

蘭州牛肉面要用拉面劑和面,然後根據食客的喜好手工抻面,面條可扁可圓,有粗有細.扁的分為大寬、二寬、韭葉子,圓的由粗到細分為三細、二細、細的、毛細.看頭戴小圓帽卷發大眼的回族小夥子拉面可是壹種享受,他雙手抓住面劑子兩頭,壹拉壹折,壹抻壹扯,開開合合,拉出來的面條粗細均勻、不粘不斷,在面條下鍋前,還要展開臂膀,把面條在案板上甩兩下,案子上的面粉就象雲霧壹樣散開來,然後面條嗖的壹下就被投到鍋裏,蓮花壹樣在沸騰的水裏旋轉……整個拉面過程只有幾秒鐘,卻叫人眼花繚亂.壹碗地道的牛肉面不光面要拉的好,更重要的是湯要鮮、清,味道還要濃郁鮮美、口感醇厚.