材料:
排骨750克，冬瓜350克，平菇100克，
200克胡蘿蔔
5克香菜
油、鹽、鮮姜、料酒、醋、糖各5克。
材料要求
排骨:宜選擇少脂少油的排骨；
冬瓜:去瓤，切成大塊(小塊容易融化，影響湯的鮮度)；
秀珍菇:清洗幹凈。
胡蘿蔔:切塊。
具體做法:
想放多少水就放多少水做幾碗湯，把排骨和平菇放入電壓力鍋，把姜放進去，然後加入料酒(去除肉的腥味)和醋(讓骨頭裏的鈣溶到湯裏，同時防止肉緊)，大火煮30分鐘，然後小火煮1小時，加入蒸好的海帶再煮30分鐘。食用前放入冬瓜和胡蘿蔔，加些糖改善口感，煮20分鐘，食用前放少許鹽和香菜。