當前位置:菜譜大全網 - 家常菜菜譜 - 甲魚人參烏雞湯怎麽燉?

甲魚人參烏雞湯怎麽燉?

做湯,這樣精華可以濃縮。

材料:

甲魚500克,烏雞1000克,鹽20克,味精2克,胡椒粉2克,料酒25克,姜25克,蔥25克。

練習:

1.甲魚和烏雞分別用熱水燙壹下。

2.鍋洗凈加鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒,小火煨至雞塊、甲魚軟爛。

6.挑姜,蔥,調口味。

提示:

1.燙甲魚的時候不能用開水,否則甲魚身上的黑膜不容易刮掉。

2.甲魚和烏雞其中壹個軟了,必須先從湯裏撈出來,剩下另壹個繼續燉。

3.當它也變軟時,把魚拿出來,煮開。

4.目的是保持兩種原料質地壹致,形態完整。

5.混湯的量要和原料的量壹致,湯要壹次加完,否則湯的味道不好。

建議加點食用菌,更美味。