輔料:粉絲120g紅薯粉60g豆腐600g綠豆芽120g。
調料:蔥15g姜5g蒜50g鹽6g味精3g醬油10g辣椒2g香油20g花生油100g各。
水粉圓子的制作方法:
1.粉絲用溫水浸泡，綠豆芽洗凈，豬肉洗凈剁成肉末；蔥、姜、青蒜分別洗凈，切成粉備用。
2.將豬肉糊放入鍋中，加入蔥花、姜末、精鹽、味精和少許水，用力攪拌，然後與紅薯粉和豆腐混合，攪拌成糊狀。
3.炒鍋倒入花生油，中火加熱至五成，將豆腐腦擠成小球，炸至浮色金黃，撈出瀝油。
4.鍋加水燒開，放入粉條、綠豆芽、醬油、煎餃，放入味精，燒開，淋上香油，撒上胡椒粉、蔥蒜末，即可食用。