也就是梅幹菜，永泰縣種植梅樹歷史悠久，素有“梅果之鄉”的美譽。李是薔薇科落葉果樹，適應性強。改良後可種植於海灘、花園、山坡荒地。梅子果實顏色豐富，香甜可口。可以鮮食，也可以加工成蜜餞、果醬、果酒、罐頭等。具有開胃、醒酒、解渴、消暑、增進食欲的功效。
李子品種主要有李蓉、玫瑰李(猴李)、胭脂李、紅梅、奈李、鵝李等。芙蓉李壽命長，產量高，果大核小，肉厚脆，富含維生素C、檸檬酸和豐富的糖分。可以鮮食，曬幹後加工成蜜餞、罐頭、酒。被稱為“梅子之王”。經過“搖、洗、攤、腌、烘”等工序精細加工的優質梅幹菜，遠近聞名，深受國內外顧客的青睞。