2.將老豆腐切成4厘米見方，厚度0.5厘米(大概夠了)。如果水很多，最好用廚房紙巾把水吸幹。
3.燒熱平底不粘鍋，多放油，小火煎豆腐至壹面金黃，再翻面煎另壹面，撈出待用。
4.將筍幹去殼切塊，胡蘿蔔切片，香菇蘑菇切塊，速凍四季豆解凍，黑木耳鍋加少許油加熱，下姜煸炒，花生胡蘿蔔煸炒，再下香菇蘑菇和筍幹煸炒至9成熟，放入炒好的？炒豆腐和解凍的青豆
5、鍋中加入壹碗水，加入鹽、醬油、冰糖、白胡椒粉調味，繼續小火加熱，讓豆腐吸收湯汁後大火收汁出鍋。