是這個縣特有的風味小吃。創作於清末。舊市場生產的最好的。本產品是在吸收荷葉蒸肉、粉蒸肉和油炸蒸肉制作工藝的基礎上創造的。用生肉和輔料蒸，色澤紅亮，鹹辣鮮香，肥而不膩，營養豐富。現在已經推廣到Xi安及附近縣；這個村子已經被廣泛用於宴飲。
籠肉的制造
原材料加工
將豬肉洗凈，去筋，將肉切成長約6.6厘米，厚約0.6厘米的塊，將筋剁成長約1.6厘米的塊，壹起放入盆中。大米用清水浸泡4小時，磨成米糕。辣椒醬加清水拌勻，用細竹篩過濾，與精鹽、五香粉、料酒、姜末、甜面醬、米糠拌勻，再與肉片、排骨拌勻備用。
蒸熟的
取若幹個直徑約為10 cm的小籠子，將混合好的肉片和排骨均勻的分入籠子，排列整齊(每個籠子先放四五片肉片，再放兩三片排骨)。然後，把小籠子放在蒸籠上，大火蒸50分鐘左右。