2、加入鹽。
3、用溫水和面，然後醒面半小時。
4、油麥菜，洗凈。
5、用熱水焯水。
6、磕三個雞蛋。
7、準備豬肉餡。
8、焯水後的油麥，瀝水後撈出。
9、蔥姜洗凈。
10、熱油鍋。
11、將雞蛋攤熟，攤碎。
12、蔥姜切末。
13、鍋內放入肉餡和壹半的蔥姜。
14、放入雞精。
15、放入胡椒粉。
16、放入鹽。
17、放入醬油。
18、放入香油，小火煸炒。
19、煸炒後，放入料酒。肉餡熟後，關火，備用。
20、將油麥切末。
21、將雞蛋和另壹半的蔥姜。
22、攪拌均勻。
23、將油麥菜放入。
24、攪拌均勻。
25、面醒好後，揪劑子搟皮。
26、包好的餃子可以蒸熟，也可以下水煮熟，吃的時候粘喜歡的醬即可。