配料:湛江牡蠣、蔥、姜、蒜和胡椒。
調料:料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、鹽。
詳細實踐
1.牡蠣清洗後，挖出肉，然後用清水沖洗，防止沈澱。把鍋裏的水燒開，把挖好的牡蠣肉倒進去焯壹下，再倒點料酒去腥。
2.牡蠣肉可以在大約20秒內撈出。不要焯太久，否則牡蠣肉會變老，影響口感。牡蠣肉做好後，可以切蔥、姜、蒜、辣椒備用。
3.鍋裏放油，放入蔥、姜、蒜、辣椒炒香。香味出來後，倒入牡蠣肉，快速翻炒40秒左右。然後調好口味，鍋中加入醬油、蠔油、胡椒粉、鹽，繼續攪拌均勻。妳不需要放鹽。如果口味重，可以放壹點，但是鹽不要放太多，不然會鹹。
4.將牡蠣肉翻炒均勻，放入洋蔥，繼續翻炒壹會兒，然後關火。這道又香又好吃的爆炒生蠔就做好了。味道獨特可口。喜歡的話可以試試。