雞肉含有維生素C、E等。蛋白質比例高，種類多，消化率高。易於被人體吸收利用，具有增強體力、強身健體的作用。此外，它還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之壹。雞松質軟、脆、柔而不膩、鮮香，易被人體消化吸收，營養價值高於普通雞肉制品。
材料
材料:雞胸肉750g；
輔料:蔥、姜、大料、花椒、醬油、鹽。
練習:
1雞胸肉洗凈但切成小塊。
雞胸肉洗凈，但切成小塊。
3取出煮熟的雞肉，放入另壹個鍋中，放入蔥、姜片、大料、花椒、醬油、鹽，加足水。
4大火燒開後，轉小火煮1小時，用筷子就能輕松刺穿。
5.挑出煮熟的雞肉。
6放在保鮮袋裏。
7用搟面杖把肉碾碎。
8將碎肉放入面包機，啟動果醬功能。
經過壹個程序後，牙線就制成了。
註意:在制作肉松的過程中，要揭開面包機的蓋子，幫助水分蒸發。