也就是稍微細壹點的山藥，這種山藥的口感會相對軟壹些，做出來的山藥泥會更加細膩香甜。
將鐵棒山藥清洗幹凈後，切成小塊，放入鍋中蒸至筷子能輕松穿入山藥。山藥完全熟了就可以拿出來了，用手輕輕的把鐵山藥的皮撕下來，就可以用來做藍莓山藥了。
藍莓山藥的營養價值及其應用:
藍莓山藥屬於低熱量食品，藍莓富含果膠、花青素和維生素c，山藥營養豐富，富含澱粉酶和多酚氧化酶，有利於吸收和消化，還含有多種營養成分。
藍莓山藥的營養價值和功效是降低眼疾的發病率，經常食用可以美容養顏。同時還能提高身體抵抗疾病的能力。
藍莓山藥的寓意是紫氣東來，日子紅紅火火，還有壹年壹度的團圓飯。壹家人圍在餐桌旁。面對很多硬菜，老人怕嚼，孩子怕消化不了，就做壹個藍莓山藥，很甜很好吃。