1.準備壹塊老豆腐。
2.切成同樣大小的塊。
3.準備兩個雞蛋。
4.雞蛋打散，澱粉晾幹備用。
5.將每塊豆腐均勻地浸在生粉中。
6.再裹壹層蛋液，這樣炸出來的豆腐金黃金黃，特別好看。
7.將油倒入鍋中，將豆腐煎至兩面金黃。
8.翻面，壹定要開小火。火大了就容易炸了。在這壹步要有耐心。
9.放在壹邊。
10.先調個醬，準備壹小碗，加入半勺白糖，少許番茄醬，壹勺生抽，幾滴老抽，少許胡椒粉和半勺蠔油，壹起拌勻。攪拌後，妳可以嘗到鹽的味道。我覺得鹽剛剛好，就不加鹽了。
11.把炸好的豆腐倒回鍋裏。不需要倒油。倒入壹點開水，然後倒入我們準備好的醬汁。
12.小火燉2~3分鐘，讓醬汁和豆腐充分融合在壹起，撒上蔥花，就可以出鍋了。
13.顏色特別好看。迫不及待想先嘗壹個，味道剛剛好。豆腐上有壹層雞蛋，又香又軟。
好吃又有營養，供妳參考。