楊梅6公斤
糖100克
酸甜口味
烹飪技術
壹個小時需要時間。
簡單的困難
自制楊梅醬的步驟
1
楊梅洗凈，用鹽水浸泡20分鐘，倒掉水分，然後用清水沖洗兩遍。
2
去蒂和去核
三
楊梅富含果酸。莖、芯加少量水，用電水壺浸泡10分鐘，去除壺底水垢，使表面光亮如新。
四
將果肉放入不銹鋼鍋中，大火燒開，中火煮(楊梅含水量高，不需要加水)。
五
楊梅汁逐漸減少。當它幾乎幹了，加入壹些糖，攪拌，繼續煮。
六
加糖後不時用勺子攪拌，避免粘鍋底。變幹後，更頻繁地攪拌。沒有明顯水分的時候，會散發出煮糖的香味。關火。
七
楊梅醬自然冷卻後，裝瓶密封，放入冰箱保存。