主料
三文魚200克
菠蘿100克
輔料
柿子椒
1個
紅椒
1個
雞蛋黃
1個
玉米澱粉
3大匙
調料
食鹽
1/4小匙
番茄醬
3大匙
檸檬汁
1小匙
白蘭地
1小匙
植物油
250毫升
白砂糖
1大匙
水
1大匙
香炸三文魚的做法
1.將魚肉切成2CM大小方塊，用魚腌料拌勻腌制15分鐘
2.將菠蘿切成小方塊，青紅椒切成小塊
3.將魚肉先沾上蛋黃液
4.鍋內燒熱油，再逐塊沾上幹玉米澱粉
5.將魚塊放入170度油鍋內，中火炸至表面微黃色
6.撈起瀝幹油
7.將醬料材料先在碗內混合。鍋內熱1小匙油，放入醬料燒至濃稠
8.下入菠蘿塊及青紅椒塊翻炒至斷生
9.加入炸好的魚塊
10.切勿在鍋內停留過久，魚塊均勻裹上醬汁即可出鍋