鮮五花肉的熱量比較高，肉的熱量壹般也高。其中，每100克新鮮五花肉含熱量508卡，肉中平均脂肪含量約為10%-30%，主要是脂肪酸和甘油三酯。還有少量卵磷脂、膽固醇、遊離脂肪酸和脂溶性色素。
吃五花肉的註意事項
需要註意的是，胖子不是壹天變胖的，是壹個長期積累的過程。所以偶爾吃點五花肉食物是沒問題的，但是最好選在午飯的時候，這樣可以補充能量，不至於消化不良。晚餐最好不要吃，因為胃裏的消化液晚上會比白天少，而且脂肪食物緊，不易消化，容易轉化成脂肪堆積在胃裏。
另外，吃五花肉加油是減肥者的最佳方式。因為炒五花肉可以把多余的油逼出來，和不吸油的食物壹起炒。最好不要吃燉五花肉，因為“燉”會保留食物的原味，五花肉中的油膩成分也會保留下來。