鮮竹蓀怎麽處理

1、將鮮竹蓀根部的泥土去除掉，然後放在水槽裏面用清水清洗，用刀子把根部已經粗老的部分用刀去掉，並且剝除筍衣即可。 2、把鮮竹蓀放在蒸鍋裏面蒸，壹直蒸到它變得透明而且又不能爛為止，只要能夠撕開就可以，然後用冷水來進行徹底的冷卻即可。

鮮竹蓀蛋營養豐富，含有人體健康所需的蛋白質、氨基酸、纖維素、維生素、礦物質和菌多糖，具有極高的保健養身作用。食用鮮竹蓀的時候，壹般用清水泡軟，洗去泥沙，切去兩頭，再用清水漂洗成白色時撈出再進行制作。其加工制作也較為方便，可炒、可燒、可煲也可涼拌，但在加工過程中清洗幹凈較為重要。

鮮竹蓀的清洗方法

首先需洗凈外皮上的泥土，去掉根須，洗凈凝膠質，蛋皮可食，味同木耳，蛋核需去掉鐵銹色泥樣竹蓀胞子，不然菜品泥腥味很重，會影響菜品風味。