材料:南安板鴨半個(去頭頸)、益陽年糕(數量可選)、金針菇花30克、生姜10克。
調料:鮮肉骨頭湯1碗，料酒1湯匙。
練習:
第壹步-清蒸鹽水鴨
1.鹽水鴨切件，年糕切小厚片，姜切片，香菇花洗凈。然後將板鴨用清水浸泡10分鐘。
2.將泡好的鹽水鴨每張皮平放在盤子上，放上姜片，淋上料酒。燒開壹鍋水，把鹽水鴨放在盤子裏蒸熟。袖手旁觀。
第二步-煮熟的鹽水鴨
1.鍋裏放入鮮肉骨湯，放入年糕、香菇、熟鹽水鴨(蒸鹽水鴨的盤子裏會有熟鹽水鴨滴出來的油，為了健康不要放在湯裏)，放入香菜葉，點燃鍋底的酒精。
2、蓋上鍋蓋，等湯燒開，等湯燒開，換小火慢慢加熱保溫。-吃吧。
註意:
1.鹽水鴨本身鹹鮮，不需要加鹽和味精。
2.最好是將鍋的原料煮熟。就像年糕壹樣，越煮越軟，不斷吸收鹽水鴨的鮮油，非常好吃。
3、吃鍋菜不能急，湯越濃裏面的菜越好吃。