30分鐘左右。
西紅柿醬做法：
主料：西紅柿，2500克
輔料：高度白酒，25毫升
1.西紅柿洗凈備用。
2.瓶子提前洗凈，控幹水，拿高度白酒挨個涮壹下（酒先倒入壹個瓶子轉勻後再倒入另壹既可）
3.西紅柿剝去皮，掰成小塊裝入瓶子裏，不要裝太滿。如果是小口瓶的話就要掰成小塊通過漏鬥灌入瓶裏。
4.擰緊蓋子。
5.冷水放入鍋裏，水是瓶子高度的1/2既可。開鍋煮30分鐘既可。
6.煮好後靜置30分鐘，然後拿出把蓋子重新再擰緊壹下。（因為熱脹冷縮，煮至時蓋子會松，所以要檢查壹下，否則蓋子漏氣就會壞的。）
7.這是做好的西紅柿醬。放到通風處，涼透後可裝在箱子裏放到地下室保存，保存壹至兩年沒問題，但我們壹般是壹年就消滅掉了。做西紅柿醬關鍵是要瓶子幹凈，不要沾入油，蓋子要嚴實，不能漏氣。