蒸甲魚、粉蒸牛肉、蒸渾雞、夾沙肉、軟炸蒸肉、清蒸排骨、蒸渾鴨、蒸肘子、鹹燒白。
鬥在四川方言裏，意指大的容器，用九鬥碗來稱此場面，也是贊其菜多量足的意思。
九大碗的內容，壹般就是農家將現成的雞、鴨、魚、肉、蛋，加上時令蔬菜，做成四川的家常菜肴。
九大碗是四川地區傳統特色菜肴之壹，也被人們習慣稱作壩壩宴、流水席、九鬥碗等，其特色註重的是蒸菜，原意是以蒸菜的九大菜而得名。
成都平原農村的地區風俗，凡是哪家結婚、生子、建房等等，都要請親朋好來相聚，大吃壹番，俗稱吃九鬥碗。
這壹名詞的起源，是因為成都地區在民國時期流行用大碗來喝酒，稱之為九鬥碗，是因為壹般每席有九碗菜。
此外還有壹個原因，是民間視九為吉數，有九九長壽、九子登科、天長地久（九）等說法，這樣的宴席，九大碗是起碼的標準，當然，也有貧窮人家放七碗或有錢人家放十壹碗的。