練習:
1.把四季豆的兩頭和豆筋挑掉，把每顆四季豆斜切成細絲。
2.將蔥、姜、蒜、小米椒切碎備用。
3.鍋熱後倒入植物油，切青豆，中火翻炒。
4、中火翻炒，不斷用鏟子翻動四季豆，使其受熱均勻。
5、適當加點水，蓋上鍋蓋燉幾分鐘。四季豆看起來不綠，煮的差不多沒有豆腥味。因為是切絲，煮的時間不會太長。煎好後，放在盤子裏。
6.炒鍋洗凈，加入壹勺植物油。倒入切好的蔥段、姜末和小米椒，小火翻炒出香味。
7、加壹勺高湯，或者水，煮壹會兒，加壹勺醬油(或者耗油)提神。
8.加入壹勺鹽調味，攪拌均勻。
9.將炒好的蔥、姜、蒜、小米椒倒在炒好的四季豆上，吃的時候翻勻。