純水是通過電滲析、離子交換、反滲透、蒸餾等適當的處理方法制成的。密封在容器中，不含添加劑，無色透明，可直接飲用。現在大多數通過過濾系統的水通常是純水。
凈水
從學術上來說，純水又叫高純水，指的是化學純度很高的水。主要用於生物、化學、冶金、航空航天、電力等領域，但對水的純度要求很高，所以電子行業應用最廣泛。比如電力系統用的純水，要求每種雜質的含量低至“微克/升”。
比較重要的理化指標是電導率和高錳酸鉀消耗量。電導率是純水的壹個特性指標，反映純水的純度和生產過程的控制。因為飲用水不經過去離子凈化的過程，所以不考察這個指標。對於純凈水來說，“純度”是最基本的要求，金屬元素和微生物都太高了。
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