是蒸還是煮，看個人口味，不過壹般煮好的蝦仁和小龍蝦都可以蘸醬吃，味道會重壹些。
蝦和小龍蝦洗凈後直接蒸。水燒開後，放入鍋中蒸5分鐘。顏色變紅了就可以出鍋了。也可以提前用料酒、鹽、姜片腌制幾分鐘。
註意煮蝦和小龍蝦的過程。只有掌握好時間和溫度，蝦和小龍蝦才好吃，時間壹般在20分鐘左右。
蝦和爬山虎可以直接用開水煮，吃的時候可以蘸醬油。蝦類小龍蝦又稱口蝦，營養豐富，汁多肉嫩，深受人們喜愛。蝦、小龍蝦等海鮮的肉質含有大量水分，具有誘人的風味，尤其是蛋白質，還含有壹定量的維生素、氨基丙酸等物質。蝦、爬山虎味甘，適量食用壹些能起到補腎壯陽、催乳解毒的作用。此外，由於小龍蝦中磷和鋅的含量很高，還能起到健腦的作用。