材料
茄子(2)
-洋蔥(適量)
-生姜(適量)
-大蒜(適量)
-食用油(適量)
-鹽(適量)
-醬油(適量)
-料酒(適量)
步驟
1.準備
首先，我們需要將茄子洗凈，去掉茄子的兩端，然後將茄子切成小塊。蔥、姜、蒜也需要切成小塊備用。
烹飪茄子
將切好的茄子放入鍋中，加入足量的水，加入適量的鹽和料酒，然後大火燒開。煮開後，關小火繼續煮5分鐘左右，直到茄子變軟。
炒茄子
取出煮熟的茄子瀝幹水分備用。鍋中倒入適量食用油，放入蔥、姜、蒜爆香，再放入煮熟的茄子炒勻。
調味
在炒好的茄子中加入適量的鹽和醬油，攪拌均勻，然後加入適量的水，繼續攪拌均勻，直到湯汁變幹。
烹飪
將炒好的茄子裝盤，撒上蔥花。